[요리] 감자볶음 재료 감자 1알(얇게 채 썰어), 채 썬 양파 2큰술, 채 썬 당근 1큰술, 채 썬 대파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 올리브유나 식용유 2큰술, 소금 1-2작은술, 참기름 1작은술, 물 4-5큰술, 통깨 약간 ▲ 채 썬 감자를 물에 담가 전분기를 빼고 체에 건져두세요. 1. 얇게 채 썬 감자를 체나 소쿠리에 담고 물에 담가 흔들어 전분기를 빼 줍니다. - 첫번째 요령입니다. 이 과정을 생략하면 감자가 익으면서 전분에서 생긴 점성 때문에 찐득찐득한 감자볶음이 만들어집니다. 그렇게 되면 모양새도 예쁘지 않지요. ▲ 감자를 소금에 살짝 절여두면 감자를 볶을 때 부서지지 않습니다. 2. 전분기를 빼 준 감자에 소금을 뿌려 약 5분간 재워둡니다. - 두번째 요령입니다. 소금은 엄지와 집게손가락으로 쥐어 탈탈 .. 더보기 이전 1 ··· 30 31 32 33 다음