자취생요리 썸네일형 리스트형 고등어 김치찜 백주부 따라 하기 고등어 김치찜입니다. 시중에 파는 캔 통조림 고등어를 이용하였습니다. 2인기준으로 만들었어요 재료 : 통조림고등어 1캔, 김치 1/4포기 (좋아하시는 분은 더 준비하셔도 되요) 부재료 : 양파, 버섯, 파, 고추, 좋아하는 야채 양념재료 : 된장 1스푼, 고추가루 2스푼, 만능간장 (백주부 비법참고) 시중에 국내 메이커에서 여러제품이 나오는데 그냥 싼걸로 구매했습니다. 통조림을 까고 냄비에 나름 좀 쉰김치를 올립니다. (삭은 김치가 찜에는 재맛이죠 ) 그위에 통조림용 고등어를 붓습니다. 국물까지~~ 물을 재료가 잠길정도 까지만 붓습니다. (어짜피 야채에서 국물이 나오니까요) 위에 준비한 부재료(아채)와 양념을 넣습니다. 그리고는 두껑을 덮습니다. 10~15분 푹 끓였어요 완성!! 쉽게 .. 더보기 마늘쫑멸치볶음 이제 봄이라 입맛이 재철에나는 음식을 찾게 되네요. 마늘쫑!! 몸에도 좋고 맛도 좋습니다. 마트에서 마늘쫑 한다발(작은묶음)사서 만들어서 먹은 마늘쫑 멸치볶음을 간단하게 설명드리겠습니다. 재료: 마늘쫑 한다발, 멸치 한웅큼 or 마른 새우(마늘쫑의 1/3정도의 양) 양념장: 간장2큰술,올리고당(물엿)1큰술,물 2큰술, 통깨, 참기름2큰술, 맛술(소주)2큰술, 소금약간(데치기용) 1. 멸치를 기름을 두르지 않은 팬에 볶아요. 볶는 시간은 멸치를 이리저리 볶다가 노릇해지면 STOP!! 2. 마늘쫑을 깨끗하게 씻고 쫑을 먹기좋은 크기 (보통은 어른 손가락 두마디정도)로 썰어서 소금을 넣고 끓인 물에 살짝 데쳐요~(소금은 비타민의 파괴를 막아주고 쫑의 색깔을 더욱 푸르게 해줘요) 그리고 채반에 바쳐서 물기를 빼.. 더보기 [요리] 감자볶음 재료 감자 1알(얇게 채 썰어), 채 썬 양파 2큰술, 채 썬 당근 1큰술, 채 썬 대파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 올리브유나 식용유 2큰술, 소금 1-2작은술, 참기름 1작은술, 물 4-5큰술, 통깨 약간 ▲ 채 썬 감자를 물에 담가 전분기를 빼고 체에 건져두세요. 1. 얇게 채 썬 감자를 체나 소쿠리에 담고 물에 담가 흔들어 전분기를 빼 줍니다. - 첫번째 요령입니다. 이 과정을 생략하면 감자가 익으면서 전분에서 생긴 점성 때문에 찐득찐득한 감자볶음이 만들어집니다. 그렇게 되면 모양새도 예쁘지 않지요. ▲ 감자를 소금에 살짝 절여두면 감자를 볶을 때 부서지지 않습니다. 2. 전분기를 빼 준 감자에 소금을 뿌려 약 5분간 재워둡니다. - 두번째 요령입니다. 소금은 엄지와 집게손가락으로 쥐어 탈탈 .. 더보기 이전 1 다음
